红酒已死？ 德《明镜》周刊：大肆扩张 波尔多酿出“苦酒”

德国《明镜》周刊9月9日文章，原题：红酒已死 好像一切还不够糟糕，夏天的闷热又让破坏性真菌肆虐。35岁的第五代酿酒师巴斯蒂安·梅西尔说：“我们没机会了。”本该9月收获的梅洛葡萄已经枯萎，占梅西尔种植面积的2/3。当地农协称，今年波尔多地区90% 的葡萄园都受到真菌的影响。

但最让梅西尔担心的是地窖满了，金库空了。几个世纪以来，波尔多葡萄酒市场吸引着英国人、荷兰人、美国人，但如今人们都在抛弃波尔多。葡萄酒是该地区的支柱产业，共有约5300家企业和6万就业岗位。

在法国政府和欧盟的资助下，今秋数千万升剩余葡萄酒将被蒸馏成工业酒精和消毒剂。10.8万公顷葡萄园中的9200公顷葡萄藤将被连根拔起。梅西尔自责道：“我们太贪婪了，认为市场会持续增长。”波尔多葡萄种植面积在上世纪80年代初的基础上大幅增加。然而过去十年，法国波尔多红酒的零售量受多种因素影响下降了近一半。葡萄酒协会CNIV 预计，未来十年总销量还会下降60%。梅西尔从他父亲的手中接管了家族企业。他说：“我父亲总想生产更多，如今我们付出了代价。”

他们的企业已经进入破产程序。法警最近统计了还能变卖的资产：房子、钢罐、办公家具、旧的标致汽车等。梅西尔必须在 2024年走完破产程序。放弃农场是对悠久家族历史的背叛。过去几个月，该地区已有两名酿酒师自杀。43岁的罗南·拉博德是波尔多特级酒庄联合会主席。拥有酒庄的他坦承：“波尔多的农业如果只局限于葡萄酒，不会有未来。如果还像以前那样，无异于等死。”经济学家卡德巴特认为，波尔多必须进行结构性调整，抓住机遇向有机农业转型。

波尔多新的危机又迫在眉睫：全球变暖。高温会使当地的梅洛葡萄加速生长，导致浆果酒精含量过高。梅西尔正在寻找摆脱困境的出路。他积极参加农商会举办的转型研讨会，尝试种植猕猴桃、榛子等。但他坚信：“如果我有未来，绝不会是葡萄酒。”（作者利奥·克里姆，寇瑛译）