早餐到底重不重要，应不应该吃

本文来自微信公众号：SF 中文 （ID：kexuejiaodian），作者：SF

原文标题：《不吃早饭不健康？这可能是一种偏见》

文 | 迈克尔・莫斯利（Michael Mosley）

编辑 | 刘佳玉

我们经常讨论不吃早餐的危害。美好的一天从早餐开始？不吃早餐会导致体重增加？这是英国公共卫生部门和英国国家医疗服务体系（NHS）提供的健康指南中的内容。但真相到底如何？

不吃早餐或许并不影响身体健康？

大量证据表明，吃早餐对人体健康有益。2018 年，德国糖尿病中心（German Diabetes Centre） 的一项研究发现，将一组不吃早餐的人和一组吃早餐的人进行比较，不吃早餐的人不仅更胖，患 2 型糖尿病的风险也比吃早餐的人高 33%。

但是，我们不能因为不吃早餐的人往往都不太健康，就妄下断言，认为这一切是不吃早餐造成的。事实上，经常吃早餐的人比不吃早餐的人抽烟、喝酒更少，也更有活力，这些因素可能比吃早餐重要得多。

吃早餐或许会摄入更多的热量？

想要弄清楚这个问题，最好的方法是进行随机对照实验，让不吃早餐的人吃早餐，反之亦然，从而理清吃早餐与健康的因果关系。

这种随机对照实验已开展过很多，总体上来说，让原本不吃早餐的人吃早餐，结果可能会适得其反。这对于“早餐是一天中最重要的一餐”这一说法的拥护者来说，可能是个坏消息。

2019 年，《英国医学杂志》（British Medical Journal）发表了一项分析研究，结果表明，尽管不吃早餐的人在当天晚些时候会吃得更多，但多摄入的热量也少于一顿正式早餐的热量。

事实上，在这项研究中科学家发现，不吃早餐的人平均每天比吃早餐的人少摄入 260 千卡的热量，平均体重比吃早餐的人低 0.44 千克。研究人员进而得出结论：“对于正在遵照医嘱减肥的成年人来说，吃早餐可能会产生适得其反的效果。”

不吃早餐没害处

英国伦敦国王学院的教授蒂姆・斯佩克特（Tim Spector）发表了一篇文章，他的观点进一步支持了这一说法。他认为，吃早餐是否有好处还有待商榷。而且他还指出，通过大量日常观察发现，吃早餐对儿童的好处是微乎其微的，吃早餐对成人和儿童同等重要这种说法也有所偏颇。

所以，如果你喜欢吃早餐，就享用它。如果你不喜欢吃早餐，那么晚些吃饭也没有什么害处。